18 juillet 2008
Roul-roul
Cette recette est derivée d'une recette du genial livre de sophie, "SOS Sophie".
Trés bon. peut être une alternative sympa au croques monsieur.... .
Pour une plaque environ 20 roulroul 1,5 points par roulroul
Ingredients:
* 1 rouleau de pate feuilleté
* 3 tranches de jambon
* 4CS de fromage blanc
* 30g de gruyère rappé
Preparation:
Préchauffer le four à 200°
Etaler le rouleau de pate.
Y etaler les 4CS de fromage blanc.
Parsemer avec le gruyère rapé.
mettre les tranches de jambon de facon a recouvrir toute la surface.
decouper la pate en bandes de 3-4 cm de large
recouper les bandes du milieu en 2
rouler les 2 etremits s bandes pour former une forme de palmier
disposer sur une plaque et enfourner le temps prevu sur les indications de la pate
Bonne degustation!
08 juin 2008
petit achat gourmand
j'ai craqué pour ca:
01 juin 2008
Croque brioche au chocolat facon pain perdu
Enfin une nouvelle recette! Et en plus une nouvelle catégorie!
Ca en fait des nouveautés...lol
Pour une fois je suis levée tot un dimanche matin sans espoir de brocante
et avec dans ma cuisine un reste de brioche de la veille...
Conditions idéales pour se faire un vrai petit dej de dimanche matin,
j'ai nommé le croque brioche au chocolat façon pain perdu
Pour 2 personnes
Ingredients:
* 4 tranches de brioche pas trop epaisse (peu être un peu racie)
* 4 à 6 carré de chocolat noir
* 1 jaune d'oeuf
* du lait
* une noix de beurre
* du sucre glace
Preparation:
Remplir une assiette creuse à mi hauteur de lait.
Y ajouter le jeune d'oeuf et melanger
Faire chauffer la poele et y faire fondre la noix de beurre
dans la foullée, tremper la première tranche de brioche dans le melange de lait (des 2 cotés)
et la poser dans la poele
Y disposer les carrés de chocolat (2 à 3 bien au centre)
Tremper la deuxième et la poser sur la première
Laiser cuire jusqu'a ce que le chocolat soit fondu
Retourner le croque et laisser cuire l'autre face une minute
Mettre dans une assiette et saupoudrer de sucre glace.
Faire de même pour le deuxième croque-chocolat
Astuce:
Essayer avec du chocolat noir au thé, delicieux et subtile
Et bien sur si contrairement à moi vous avez une grande poele, faites les 2 ensemble...
Bonne degustation!
05 février 2008
Crevettes au piment
Chose promise chose due
On a adoré et en plus c'est rapide à faire.
J'aime accompagner ce plat de riz thai ou basmati
Pour 2 personnes
Ingredients:
* 8 a 12 crevettes selon taille
* 50g de pousses de bambou en conserve
* 1 cc de gingembre haché
* 1 gouse d'ail
* 1 cs d'huile d'arachide
* 2 cs de purée de tomate (tomato coulis ou autre)
* 1/2cc de purée de piment
* 1 cc de sucre
* 1 cc d'huile de sesame
Preparation:
Decortiquer les crevettes
Peler l'ail et le hacher trés finement.
Rincer et egoutter les pousses de bambou
Faire chauffer l'huile dans le wok.
Quand elle commence à fumer y faire revenir l'ail et le gingembre 30s.
Ajouter et les faire sauter 1 à 2 min.
verser le reste des ingredients et poursuivez la cuisson encore 3 ou 4 minutes sans cesser de remuer.
Si la sauce est trop epicée à votre gout, ajouter de la purée de tomate
Bonne degustation!
02 février 2008
petit avant gout
Un petit avant gout de la prochaine recette disponible chez le lutin gourmand:
les crevettes au piment!
Allez pour vous mettre l'eau à la bo
uche:
01 février 2008
Riz au lait au chocolat blanc
Merci à Marie Claire idée pour cette recette.
A l'origine, il s'agit d'une recette de riz au lait aux 2 chocolats, mais je prefère nettement la partie au chocolat blanc.
D'un autre coté mon mari préférait le coté chocolat noir... Mais bon c'est mon blog donc chocolat blanc!
Bref super bon, meilleur du meilleur le manger tiède, moi je le passe une petite minute au micro onde. Pour ww: remplacer le lait par du lait ecrémé bien sur, vous pouvez enlever la creme liquide (la première fois que je l'ai oubliée, je n'ai pas vu de difference notoire). Je vais essayer avec de l'aspartam, je vous tiendrai au courant pour ce point... Pour une environ 8 petits ramequins. En verrine, compter plutot 4
Trés simple, inrratable. Un peu long en cuisson mais pendant que ca cuit il n'y a qu'a attendre...
Et bien sur realisable en version chocolat blanc, au lait ou noir.
Ingredients:
* 200g de riz
* 1l de lait
* 200g de chocolat
* 125g de sucre
* 25cl de creme liquide
* 1 citron (facultatif mais il apporte un petit quelque chose)
Preparation:
Cuire 3 min le riz dans une casserole d'eau bouillante
Pendant ce temps, prelever le zeste du citron.
Verser le lait et le zeste dans une casserole et porter à ebullition.
Une fois a ebullition ajouter le riz et baisser à feu doux.
Laisser cuire 20 min en remuant de temps en temps
Au bout des 20 min, ajouter le sucre.
Continuer la cuisson jusqu'a l'absobtion presque totale du lait.
Enlever le zeste de citron et egoutter le riz
Ajouter la creme et le choclat en morceau
Celui ci va fondre au contact du riz, melanger pour qu'il recouvre le riz de facon homogène.
Regaler tant que c'est chaud. Se mange aussi froid ou rechauffé bien sur.
Bonne degustation!
03 janvier 2008
madeleine jambon-chaourse et noix
Cette recette est derivée d'une recette du genial livre de sophie, "les madeleines de Sophie".
Trés bon. Le chaourse est un fromage, que j'avais sous la main.... Vous pouvez le remplacer par un autre fromage mais ne l'eliminez pas car les madeleines seraient un peu seches.
Pour une plaque de 8 madeleines à 3,5 points pour 2 madeleines
Ingredients:
* 1 Oeufs
* 40g de farine
* 1cc de levure chimique
* 2CS + 1cc d'huile de tournesol
* 7g de gruyère rappé (allégé pour ww)
* 30g de chaourse
* 25g de jambon
* 8g de noix
* sel et poivre
Preparation:
Préchauffer le four à 240°
Casser l'oeuf et separer le blancs du jaunes.
Melanger dans une jate, le jaune, la farine et la levure.
Battre le blanc d'oeuf et le faire mousser mais sans le monter
Ajouter le blanc à la preparation, bien mélanger.
Ajouter l'huile à la préparation et battre au fouet.
Ajouter le gruyère.
Couper le jambon en fines lamelles et le chaourse en cube.
Ajouter à la preparation.
Casser les cerneaux de noix et ajouter à la préparation.
Mettre une cuillère à soupe de préparation dans chaque alveaole de la plaque. Inutile de graisser la plaque
Cuire 4 minutes à 240°. Les madeleines doivent avir entièrement levé.
Baisser à 180° et compter encore 6minutes de cuisson.
Les madeleines s'enlèvent trés facilement du moule encore chaud.
Bonne degustation!
02 janvier 2008
madeleine chorizo-chevre et noix
Cette recette est derivée d'une recette du genial livre de sophie, "les madeleines de Sophie".
Trés bon. Si vous n'aimez pas le chevre remplacez le par un autre fromage mais ne l'eliminez pas car les madeleines seraient un peu seches.
Pour une plaque de 8 madeleines à 2 points par madeleine
Ingredients:
* 1 Oeufs
* 40g de farine
* 1cc de levure chimique
* 2CS + 1cc d'huile de tournesol
* 7g de gruyère rappé (allégé pour ww)
* 30g de chèvre
* 5 rondelles de chorizo
* 8g de noix
* sel et poivre
Preparation:
Préchauffer le four à 240°
Casser l'oeuf et separer le blancs du jaunes.
Melanger dans une jate, le jaune, la farine et la levure.
Battre le blanc d'oeuf et le faire mousser mais sans le monter
Ajouter le blanc à la preparation, bien mélanger.
Ajouter l'huile à la préparation et battre au fouet.
Ajouter le gruyère.
Couper le chorizo en cubes ainsi que le chevre.
Ajouter à la preparation.
Casser les cerneaux de noix et ajouter à la préparation.
Mettre une cuillère à soupe de préparation dans chaque alveaole de la plaque. Inutile de graisser la plaque
Cuire 4 minutes à 240°. Les madeleines doivent avir entièrement levé.
Baisser à 180° et compter encore 6minutes de cuisson.
Les madeleines s'enlèvent trés facilement du moule encore chaud.
Bonne degustation!
01 janvier 2008
Financiers
Cette recette viens d'un marie clair idée, rubrique "les bons desserts des nuls".
Ces biscuits sont delicieux, rapide et facile à faire, et même inratable.
Et finalement pas trés cher en point, pour 20 financiers, on arrive à 1,5 point par financier
Ingredients:
* 3 00g de sucre glace
* 150g d'amande en poudre
* 65g de farine
* 6 blancs d'oeuf
* 50g de beurre
* 1 pincée de sel
* 1 vingtaine de petits moules ou caissette en papier
Preparation:
Préchauffer le four à 200°
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
Melanger ensemble le sucre glace, la farine et la poudre d'amandre.
Incrporer à la spatule des blancs en neige à cette preparation sans les casser
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la preparation
Repartir la pate dans les moules beurré ou dans les caissettes (personnellement j'utilise uniquement des caissettes, c'es joli et pratique)
Mettre au four pendant 15 minutes
Bonne degustation!
30 novembre 2007
cake breton
Cette recette resulte d'une penurie de farine dans ma cuisine alors que je préparais le delicieux cake Auvergnat de Sophie.
J'avoue que j'avais des craintes sur le resultat mais en fait c'est encore meilleur!
Coté points si vous faites 10 patrs dans un cake (ca donne de belles tranches) ca fait du 3,5 points par part. Ideal pour remplacer les chips à l'aperitif vous ne trouvez pas?
Donc voici la recette derivée.
Ingredients:
* 3 oeufs
* 150g de farine de blé noir
* 1 sachet de levure
* 10 cl d'huile de tournesol
* 12,5 cl de lait ecrémé
* 100g de gruyère rappé
* 100g de champignon de paris emincé en boite
* 100g de jambon
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de poivre
Preparation:
Egoutter les champignons. Les faire sauter dans une poele jusqu'à absoption complète de l'eau qu'ils rendent.
Decouper le jambon en lamelles et les melanger aux champignons. Reserver.
Dans un salasier travailler ensemble la levure, la farine et les oeufs. Incorporer petit à petie l'huile puis le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère rappé. Melanger.Incoporer le melange jambon /champignon à la base.
Laisser reposer la preparation pendant 1h
Préchauffer le four à 180°
Verser le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
Bonne degustation!
