Les recettes de lutinelle le lutin gourmand

17 janvier 2009

Pate aux asperges et crevettes

Une super recette que j'ai ramené des US
On en est dingue!
En plus ca fait unn plat complet: feculent, poisson, legumes et laitage!

Pour 4 personnes

Ingredients:
* une vingtaine de crevette
* 120g de ricotta
* 120g de mozzarella
* Une botte d'asperges vertes
*Une gousse d'ail
* Des pâtes


Préparation:

Cuire vos pâtes de la manière habituelle.
Pendant ce temps:

Couper les asperges de façon à obtenir "des bâtonnets"
Couper la mozzarella en tout petits morceaux (l'emincer presque)
Dans un bol, mélanger la ricotta et la mozzarella

Passer l'ail au presse ail et le mettre dans un fait tout
Ajouter les crevettes et les asperges.
Faire cuire a feu très doux, pendant une dizaine de minute. Les asperges doivent rester croquantes.

Lorsque les pâtes sont cuites les égoutter et les ajouter aux asperges et crevettes
Ajouter la préparation mozzarella/ricotta et remuer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation fonde et enrobe les pates.

Il ne vout reste plus qu'a servir!

Bonne degustation!


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12 décembre 2008

a table

Je vous ai dis que j'adorai le potiron?
Et bien alors je vous le dis, j'adoooooore le potiron.
je trouve ca trop beau!
je trouve ca trop bon!
le potiron c'est le top!
en plus c'est un legume!!!
quoi de mieux?
hummmm flan au potiron... la confiture de potiron de ma mamie...
graines de potiron...bougie au potiron et epices...
soupe au potiron...

Ah! oui c'etait de ca qu'il sagissait!
ce wk j'ai trouvé une belle tranche de potiron au supermarché
alors soupe au potiron!
grace au divin livre de sophie sur les soupes
une soupe potiron-orange et une soupe potiron-lardon
et pour le coup un conditionnement original
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et oui! En pot a confiture!
c'est joli, ca donne envie et c'est pratique!
pile poil une portion par pot!

petite etiquette tamponné avec tampon purple oignion design

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18 juillet 2008

Roul-roul

Cette recette est derivée d'une recette du genial livre de sophie, "SOS Sophie".
Trés bon. peut être une alternative sympa au croques monsieur.... .

Pour une plaque environ 20 roulroul 1,5 points par roulroul

Ingredients:
* 1 rouleau de pate feuilleté
* 3 tranches de jambon
* 4CS de fromage blanc
* 30g de gruyère rappé

Preparation:

Préchauffer le four à 200°

Etaler le rouleau de pate.
Y etaler les  4CS de fromage blanc.
Parsemer avec le gruyère rapé.
mettre les tranches de jambon de facon a recouvrir toute la surface.

decouper la pate en bandes de 3-4 cm de large
recouper les bandes du milieu en 2
rouler les 2 etremits s bandes pour former une forme de palmier

disposer sur une plaque et enfourner le temps prevu sur les indications de la pate

Bonne degustation!

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08 juin 2008

petit achat gourmand

j'ai craqué pour ca:
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01 juin 2008

Croque brioche au chocolat facon pain perdu

Enfin une nouvelle recette! Et en plus une nouvelle catégorie!
Ca en fait des nouveautés...lol

Pour une fois je suis levée tot un dimanche matin sans espoir de brocante
et avec dans ma cuisine un reste de brioche de la veille...

Conditions idéales pour se faire un vrai petit dej de dimanche matin,
j'ai nommé le croque brioche au chocolat façon pain perdu

Pour 2 personnes

Ingredients:
* 4 tranches de brioche pas trop epaisse (peu être un peu racie)
* 4 à 6 carré de chocolat noir
* 1 jaune d'oeuf
* du lait
* une noix de beurre
* du sucre glace

Preparation:

Remplir une assiette creuse à mi hauteur de lait.
Y ajouter le jeune d'oeuf et melanger

Faire chauffer la poele et y faire fondre la noix de beurre

dans la foullée, tremper la première tranche de brioche dans le melange de lait (des 2 cotés)
et la poser dans la poele
Y disposer les carrés de chocolat (2 à 3 bien au centre)
Tremper la deuxième et la poser sur la première

Laiser cuire jusqu'a ce que le chocolat soit fondu
Retourner le croque et laisser cuire l'autre face une minute

Mettre dans une assiette et saupoudrer de sucre glace.

Faire de même pour le deuxième croque-chocolat

Astuce:

Essayer avec du chocolat noir au thé, delicieux et subtile
Et bien sur si contrairement à moi vous avez une grande poele, faites les 2 ensemble...

Bonne degustation!


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05 février 2008

Crevettes au piment

Chose promise chose due
On a adoré et en plus c'est rapide à faire.
J'aime accompagner ce plat de riz thai ou basmati

Pour 2 personnes

Ingredients:
* 8 a 12 crevettes selon taille
* 50g de pousses de bambou en conserve
* 1 cc de gingembre haché
* 1 gouse d'ail
* 1 cs  d'huile d'arachide
* 2 cs  de purée de tomate (tomato coulis ou autre)
* 1/2cc de purée de piment
* 1 cc de sucre
* 1 cc d'huile de sesame


Preparation:

Decortiquer les crevettes

Peler l'ail et le hacher trés finement.
Rincer et egoutter les pousses de bambou

Faire chauffer l'huile dans le wok.
Quand elle commence à fumer y faire revenir l'ail et le gingembre 30s.

Ajouter et les faire sauter 1 à 2 min.
verser le reste des ingredients et poursuivez la cuisson encore 3 ou 4 minutes sans cesser de remuer.
Si la sauce est trop epicée à votre gout, ajouter de la purée de tomate

Bonne degustation!

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02 février 2008

petit avant gout

Un petit avant gout de la prochaine recette disponible chez le lutin gourmand:
les crevettes au piment!

Allez pour vous mettre l'eau à la bo
uche:

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01 février 2008

Riz au lait au chocolat blanc

Merci à Marie Claire idée pour cette recette.
A l'origine, il s'agit d'une recette de riz au lait aux 2 chocolats, mais je prefère nettement la partie au chocolat blanc.
D'un autre coté mon mari préférait le coté chocolat noir... Mais bon c'est mon blog donc chocolat blanc!

Bref super bon, meilleur du meilleur le manger tiède, moi je le passe une petite minute au micro onde.
Trés simple, inrratable.  Un peu long en cuisson mais pendant que ca cuit il n'y a qu'a attendre...
Et bien sur realisable en version chocolat blanc, au lait ou noir.

Pour ww: remplacer le lait par du lait ecrémé bien sur, vous pouvez enlever la creme liquide (la première fois que je l'ai oubliée, je n'ai pas vu de difference notoire). Je vais essayer avec de l'aspartam, je vous tiendrai au courant pour ce point...

Pour une environ 8 petits ramequins. En verrine, compter plutot 4

Ingredients:
* 200g de riz
* 1l de lait
* 200g de chocolat
* 125g de sucre
* 25cl de creme liquide
* 1 citron (facultatif mais il apporte un petit quelque chose)

Preparation:

Cuire 3 min le riz dans une casserole d'eau bouillante

Pendant ce temps, prelever le zeste du citron.
Verser le lait et le zeste dans une casserole et porter à ebullition.
Une fois a ebullition ajouter le riz et baisser à feu doux.
Laisser cuire 20 min en remuant de temps en temps

Au bout des 20 min, ajouter le sucre.
Continuer la cuisson jusqu'a l'absobtion presque totale du lait.

Enlever le zeste de citron et egoutter le riz
Ajouter la creme et le choclat en morceau
Celui ci va fondre au contact du riz, melanger pour qu'il recouvre le riz de facon homogène.

Regaler tant que c'est chaud. Se mange aussi froid ou rechauffé bien sur.

Bonne degustation!

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03 janvier 2008

madeleine jambon-chaourse et noix

Cette recette est derivée d'une recette du genial livre de sophie, "les madeleines de Sophie".
Trés bon. Le chaourse est un fromage, que j'avais sous la main.... Vous pouvez le remplacer par un autre fromage mais ne l'eliminez pas car les madeleines seraient un peu seches.

Pour une plaque de 8 madeleines à 3,5 points pour 2 madeleines

Ingredients:
* 1 Oeufs
* 40g de farine
* 1cc de levure chimique
* 2CS + 1cc d'huile de tournesol
* 7g de gruyère rappé (allégé pour ww)
* 30g de chaourse
* 25g de jambon
* 8g de noix
* sel et poivre

Preparation:

Préchauffer le four à 240°

Casser l'oeuf et separer le blancs du jaunes.
Melanger dans une jate, le jaune, la farine et la levure.
Battre le blanc d'oeuf et le faire mousser mais sans le monter
Ajouter le blanc à la preparation, bien mélanger.
Ajouter l'huile à la préparation et battre au fouet.
Ajouter le gruyère.

Couper le jambon en fines lamelles et le chaourse en cube.
Ajouter à la preparation.
Casser les cerneaux de noix et ajouter à la préparation.

Mettre une cuillère à soupe de préparation dans chaque alveaole de la plaque. Inutile de graisser la plaque
Cuire 4 minutes à 240°. Les madeleines doivent avir entièrement levé.
Baisser à 180° et compter encore 6minutes de cuisson.

Les madeleines s'enlèvent trés facilement du moule encore chaud.

Bonne degustation!

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02 janvier 2008

madeleine chorizo-chevre et noix

Cette recette est derivée d'une recette du genial livre de sophie, "les madeleines de Sophie".
Trés bon. Si vous n'aimez pas le chevre remplacez le par un autre fromage mais ne l'eliminez pas car les madeleines seraient un peu seches.

Pour une plaque de 8 madeleines à 2 points par madeleine

Ingredients:
* 1 Oeufs
* 40g de farine
* 1cc de levure chimique
* 2CS + 1cc d'huile de tournesol
* 7g de gruyère rappé (allégé pour ww)
* 30g de chèvre
* 5 rondelles de chorizo
* 8g de noix
* sel et poivre

Preparation:

Préchauffer le four à 240°

Casser l'oeuf et separer le blancs du jaunes.
Melanger dans une jate, le jaune, la farine et la levure.
Battre le blanc d'oeuf et le faire mousser mais sans le monter
Ajouter le blanc à la preparation, bien mélanger.
Ajouter l'huile à la préparation et battre au fouet.
Ajouter le gruyère.

Couper le chorizo en cubes ainsi que le chevre.
Ajouter à la preparation.
Casser les cerneaux de noix et ajouter à la préparation.

Mettre une cuillère à soupe de préparation dans chaque alveaole de la plaque. Inutile de graisser la plaque
Cuire 4 minutes à 240°. Les madeleines doivent avir entièrement levé.
Baisser à 180° et compter encore 6minutes de cuisson.

Les madeleines s'enlèvent trés facilement du moule encore chaud.

Bonne degustation!

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